El Sistemas de Supresión de Incendios en Cocinas es un sistema normado según los requerimientos de la NFPA 96 (2008) y NFPA 17A (2009), siguiendo el estándar de UL300 y que recientemente entró en vigor en México.
Consiste en un sistema mecánico que se compone por un tanque con el líquido supresor APC (Carbonato de potasio acuoso) Aqua Blue (Acetato de potasio acuoso), tuberías, boquillas de aspersión, que se direccionan de acuerdo a la distribución de las hornillas y detectores de calor tipo bombilla.
Las tuberías de supresión van instaladas dentro de la campana, justo arriba de donde se encuentran las hornillas y se activa cuando el calor alcanza el límite del fusible térmico (que puede varias entre los 74°C hasta los 260°C según la norma), en ese momento es necesario cortar de manera automática la corriente eléctrica y el suministro de gas, una vez realizado esto se libera el líquido supresor para apagar el fuego en aproximadamente 34 segundos mientras que hacerlo de forma manual tomaría 3 minutos y 4 segundos sin contar el riesgo que implica para la persona encargada de controlar el fuego.
Este sistema cuenta con una estación manual por si el usuario decide no esperar a que  el calor alcance la temperatura y se rompa la bombilla del detector de calor para que empiece a funcionar el sistema mecánico, soltando el aire comprimido que hace posible la liberación del líquido supresor.
El panel se puede integrar con el sistema de detección de incendios del resto del complejo para notificar en caso que fuera necesaria una evacuación.
El sistema cuenta con un software que se usa bajo licencia para que una vez certificados, los especificadores puedan diseñar el sistema adecuándose a las necesidades del cliente.